Por su gran sello en la comida tradicional mixteca, una de las familias mexicanas demayor reconocimiento en México es la Sánchez Cabrera. Una de sus integrantes, la chefOlga Cabrera Oropeza, espera a sus comensales en Tierra de Sol, su tercer proyecto, conel que busca impulsar la cocina de la región mixteca, con una oferta culinariacontemporánea y distinta, tanto para locales como para extranjeros.Durante sus años al frente de este establecimiento, la chef Cabrera ha promovido a nivelinternacional la cocina de su lugar de origen, sus ingredientes más importantes: maíz,chile y cacao; sabores y métodos tradicionales.
El restaurant Tierra del Sol está situado en el centro de la capital de Oaxaca, estadomexicano al sur del país que posee gran reconocimiento por los platillos, su arquitecturahistórica y el ambiente colorido y festivo de sus calles.
Entre su menú ofrece una gran variedad de platillos que son preparados con ingredientesde la región mixteca, todos apegados a las recetas tradicionales, pero con modificacionessorpresivas que hacen de sus propuestas una experiencia interesante. Por ejemplo, en su“Atolería”, el primer espacio en México dedicado a enaltecer el atole, se ofrecen recetasoriginales y recreaciones clásicas en las que se usa únicamente maíz nativo y cacaosoriginales del estado de Oaxaca.
En “Masea” honran la herencia panadera de la familia de Olga Cabrera. Hornean lospanes clásicos de Oaxaca y creaciones originales, como la Donatela, la consentida deesta casa.Los comensales podrán disfrutar de sus platillos en sus tres espacios: el citado “Atolería”,“El Comal”, ubicado en la planta baja, y en la terraza, que tiene dos menús: uno dedesayunos y otro de comidas. La chef Olga Cabrera y su staff de cocina los espera delunes a sábado de 07:30 a 22:00 horas y domingo de 07:30 a 21:00 horas.Dirección:Teléfono: Correo:Web:
Por su gran sello en la comida tradicional mixteca, una de las familias mexicanas de mayor reconocimiento en México es la Sánchez Cabrera. Una de sus integrantes, la chef Olga Cabrera Oropeza, espera a sus comensales en Tierra de Sol, su tercer proyecto, con el que busca impulsar la cocina de la región mixteca, con una oferta culinaria contemporánea y distinta, tanto para locales como para extranjeros. Durante sus años al frente de este establecimiento, la chef Cabrera ha promovido a nivel inter
Más historias
Partido Verde se prepara también para competir solo en CDMX
Xóchitl Gálvez
Victoria Rodríguez Ceja